香味随着开锅的热气四溢弥漫，连一时间正在看锅的厨师都被引起了食欲，想要放下手中的东西好好尝一尝。

那个顶级厨师一直在看着锅，叶宇已经将炖鱼装到了盘子里！

随机挑选了一名顾客和一名五星级的厨师品尝。

那名顶级厨师也将鱼做好了，盛入盘中！

两人端着菜上了桌。

“这边的是我们的秘密厨师叶宇的麻辣香水鱼，另一边是我们的六星级厨师赵坤的麻辣香水鱼，请您品尝！”军杀客串了一下解说员。

面前的是一个将近四十岁左右的中年男子，名叫门龙！经常游历于各大的餐厅饭馆，是一名不错的美食家！

门龙先尝了一口叶宇的鱼，鱼肉爽滑的口感，不用下咽自然而然的就从舌道滑了下去，最终麻辣被舌头品尝，鱼肉的Q滑被喉道接受！

叶宇做这道鱼的时候用的是活的银鳕鱼，不用一般的草鱼和鲫鱼，吃起来不如银鳕鱼的肌肉感劲道，叶宇也想过用中华鲟来做这道鱼，但是国家一级保护动物，叶宇想想还是算了！

之后叶宇用盐水的短暂浸泡，这里才是关键，这能跑十到十五分钟，盐分吸收的不大不小也去腥。

叶宇在锅里的只有花椒和调味料，盐已经被鱼肉吸收了，之后控制时间就是将麻辣与盐分融合的时候！

叶宇其实将鱼放入蛋清中泡过一会，就在放入盐水之前，只是放了两分钟所以没人发现！

但就是蛋清，让鱼的味道不从肉里散发，盐可以轻松穿过蛋清，所以能去腥，被鱼肉吸收之后的冲力就出不来蛋清，这才是保存味道的最好方法！

门龙打出了十分的高分，这人所有人多叶宇不禁高看一眼，门龙就算是在打六星级厨师的时候也从来没打过十分的！

接下来尝了一口赵坤的，只打了6分的低分。

“小兄弟可以告诉我你是怎么做的么！”门龙立即询问叶宇。

“不行，这是我们自己的菜谱！”军杀反驳道，叶宇挥挥手让军杀一边去！

“第一，选鱼，我是银鳕鱼大洋流里的雨中，多动鱼肉质感也比草鱼要好，第二活鱼泡蛋清，这是用来封住鱼本身的肉感的，第三盐水浸泡，不用其他调料只用简单的盐就能达到大羹不和的作用！”

“最重要的一点，是花椒和辣椒！”叶宇将花椒和辣椒咬重了说。

“这有什么特别之点！”这次是赵坤出口的，之前的方法都是最简单的，现在才是重点，自己要看看这道鱼的特点是什么，自己加以学习！

“花椒是炎山金江的特椒王，也就是秦椒！这种花椒山特椒王气味芳香，可以除各种肉类的腥臊臭气，改变口感，能促进唾液分泌，增加食欲，更容易让嘴接受！”

“这花椒的去腥臊也将鱼的腥味完全去掉而不改鱼本身质感，辣椒是海南的黄灯笼，花椒气味芳香，让鱼肉下嘴的辣度就会保持住但又不会很辣，这样以来味道才是最好的！”叶宇说着。

“之所以不算四川的小辣椒是因为那种吃下嘴的味道，花椒已经香了再要也只会徒增味蕾的腻！”叶宇解释一番。

赵坤懂得自己输的心服口服了，自己选择的草鱼口感本来就不如银鳕鱼，而之前的叶宇的麻辣鱼味道已经盖过了自己，在尝自己的时候味道就不怎么样了！

“第二场吧，一会还要回去玩游戏呢！”叶宇将菜谱直接交给了赵坤，这个菜谱不难，这也能谓赵坤一生的厨师生涯抹上浓重的一笔！

叶宇的目标本就不在这，所以谈不上什么！

下一个是专业的川菜师傅田宅鑫！

递给叶宇的是一份辣子鸡块，叶宇想到的是有名的边疆天山鸡，现在所做的鸡一般限制于家鸡，不过肉感不算太好！

叶宇准备了一下，选择的鸡就是边疆天山鸡，还有几种让人看不懂的调料，反正叶宇也是按自己的性格来的，就这么做吧！

叶宇虽然做过，但也是以前了，最近才想起来这种鸡！

两人站在锅灶两边，白色的厨师装此时庄严肃立！

“既然你能打败赵坤，我要看看你对我这个职业做鸡的厨师能怎么应对！”田宅鑫说道！

“开始！”

随着一生开始，两人身影都是一闪......