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色妖当道 作者: 太白小水星 字数:2290 更新时间:2014-07-20 09:09:27

第三十一章 饭馆的详细设计

我认真的说道;“一般,有钱的当官的人,都会把自己看的不可一世,而我们这样的安排,就正好可以体现他们这样的想法。还有!我们五楼的包厢隐秘性,隔音性都要做的非常好!这样才能保证他们会常常的光顾。所以!我的想法就是,四楼全部都做成趣味主题包厢!而五楼一半做成趣味主题,还有一半全部做成商务包厢。你觉得呢?”

我一边说着,一边在纸上解释的画着图,说完便转过头看着白肖飞。

此时白肖飞也抬起了头,认真的对我说道;“我真觉得你是个人才!脑袋里可以有这么多稀奇古怪的想法!虽然我不知道你是什么人,但是你真的很有头脑很有才华,将来谁要是能嫁给你或者娶了你,我想那人一定会很幸福!很开心!”

“哈~你太抬举我了!说真的我的想法你同意吗?”我疑惑的看着他。

“恩!当然同意!”白肖飞点了点头。

我接着说道;“恩!那就好!还有就是招人的方面了,我们一定要招样貌好头脑还要勤劳的人!我们要大量的招人,因为五楼以下的所有包厢我们都要有一个专门的人看守,也就是这个人只负责自己的那一个包厢,而五楼的包厢必须两个人看守,这样才能显示出他们的不同!

一到三楼的大厅的散桌,我们也是采用一个人看两到三张桌子的办法,这样才能不会出现漏单跑单,或者来人半天找不到小二的情况!

其次!就是这些人全部都要统一服装,什么岗位的什么人必须穿成统一的衣服,比方说一楼到三楼所有小二一种衣服,三口四楼包厢的小二又是一种颜色衣服,而五楼小二的衣服又是一种,也就是说,扫地有扫地的衣服,传菜的有传菜的衣服!还有迎宾也有他们自己的衣服”

“什么是传菜的?”白肖飞呆呆的问道;“迎宾又是什么?”

“传菜的人就是说,把厨房的做好的菜,送到小二手上的人!这就是传菜的!多了传菜的这个职位,可以不回出现杂乱无章的现象,小二也不用大老远的厨房大厅或者包厢到处跑了!这个就是传菜员的使命,迎宾就是接待客人的人,把客人带到他们坐的位置的人。懂了吗?”我耐心的对他解释着。

“恩!懂了!你想的还真是周到!”白肖飞佩服的说道;“我这么大以来,第一次听说还有这样的饭店!”

“那是自然,这样方便我们管理,也方便客人识别店中的人是什么职位。”

“那厨师的话,是不是要找到外省去请一批有资历的老师傅?”白肖飞继续问道。

“不用!我们找的厨师不用那么麻烦。我们可以找新手厨师,要他们一个只负责一项工程就可以了!”我摇头笑道。

白肖飞疑惑的摇了摇头;“新手怎么可能做出好菜?”

“是这样!我们厨师和店中其他人都一样,一人只用负责一种简单的流程,比如切菜的师傅,就只用切菜,配菜的师傅,就只用负责配菜,把一道菜所需要的食材配出来就可以了,炒菜的师傅就只用炒菜了,别的什么都不用管,这样一来,就是一条流水的线路,既能保证效率,又可以保证质量!”

“原来如此!”白肖飞点了点头。

“此外,我们店子的工钱,一定要比个个酒楼,女支院饭馆的工钱高。并且还要高出很多!这样才可以聚集人才!哦!想起来了!”我接着道;“我们还要请一些保安!也就是你们说的打手,以防有人闹事!这些打手必须武艺精湛!也都要统一服装,没事就到处看看,这样才能减少打架或者偷窃案在我们饭馆中发生!”

“恩!好!你说的这些,我都记下了,全部都会按照你的想法来实行。”白肖飞对着外面叫了一声,白府的小厮便跑了进来,白肖飞便开始给小厮吩咐事项,小厮听了眼睛都亮了,许久以后才关门离去。

“还有我忘记说了!”我对着白肖飞继续道;“我们还要准备菜单,也就是写着菜名的单子,每道菜的后面都要标着价格,这样才能要顾客吃的放心!

另外,包厢里面的菜单要和楼下散台的菜单不同!换而言之,每层的菜单也都要是不一样的!徐徐渐进!价格会越来越高,食材也会越来越贵!还要推出一些精品菜色,这些菜也只给极少客人供应,

此外要等级分化要明显;一楼散台百姓任何人都可以进来吃,二楼散台就要过十两,三楼散台至少过五十两。另外每个包厢都要有最低消费,二楼包厢一定要到一百两,三楼包厢要过五百两,四楼要一千两!五楼就不用说了那些达官贵人自然都会是极高消费!”

“楼上价格会不会太高了一点?”白肖飞愣楞的说道。

“哈哈···你放心!绝对不会!这里是交易繁华贸易的地方,这一点你也知道,有钱人自然不会少!更何况我们店还这么特别,换做是谁都想过来吃吃看看,另外,也是最重要的!我们的菜绝对值这个价!我们常常会有不同的新上菜色都是吃不到的!民以食为天!还怕他们不来?”我自信满满的说道;“我还有很多菜都是你所不知道的,那都是大菜,什么烤乳猪,烤全羊!却对是和外面那些不一样的大菜,没个几百上千两,我们凭什么给他们吃!”

“那也是!”白肖飞点了点头;“郦城虽不是国都,但贸易人流,绝对不会比国都少,这里的达官贵人也是多不胜数,最重要的还是这里常常聚集很多的外国使节,反正要去国都或者要去邻国,必然会进过丽城!”

“恩!那就这么愉快的决定了,现在我们立即开始实行!做事千万别拖拖拉拉的!一拖就没劲了,我这人也属于三分钟热度,所以我的热度还没有退下以前,你最好赶快弄好!”我太了解我自己,我这人做事没个定性,所以要想做了一定要马上做好,要不然···激情退去,就只能一声叹息了···

“你放心!永安的办事效率很高的!不出三天一定会办好的!”白肖飞自信满满的说道。

永安?就是刚刚那个小厮了吧?看起来就很聪明的样子!我是不是也该找个得力助手了?

我和白肖飞走出客栈,在街上到处溜达,然后回了白府,不知不觉一天就这样过去了。晚饭后我也没有闲着,在房里写着食谱,把我能记住的食谱全部都写了下来,每一样菜的下面就是制作方法,

第二天一早,我就把一大落的食谱给了白肖飞,他接过食谱翻了翻看了看,惊讶的说道;“这都是你写出来的?”

作者的话
太白小水星

多多指教·····